Származási hely: Spanyolország.
Nagy testű tintahalból feldolgozás során lecsapolt tiszta tinta. Kedvelt alapanyag szószok természetes színezőjeként, használhatjuk házitészták feketére színezésére is. Finom sós-halas íze kiválóan illeszkedik bármilyen hal mellé dresszingbe csepegtetve.