Carabineros (szicíliai garnéla)

Aristaeopsis edwardsiana.

Származási hely: Mozambik.

Mediterrán térségekben halászott, ízletes és mélyvörös színű garnélafaj, amely igazi ínyencségnek számít. Minden testrésze remekülfelhazsnálható, húsa a farokrészben található, de a fejben és középtestben található ízanyagok remekül szolgálnak levesek, szószok, mártások alapjaként. Farokrészét grillezhetjük, rotírozhatjuk, párolhatjuk, de fontos, hogy ne szárítsuk ki a sokáig tartó hőkezeléssel.