Puha páncélú rák fagyasztott

Scylla serrata.

Származási hely: Thaiföld.

A puha páncélúrák a vedlési (páncélcsere) időszakban befogott tarisznyarák faj. Pucolás nélkül fogyasztható, leginkább frituban elkészítendő, nagyon intenzív, ízletes rák. Sörtésztában vagy fűszeres lisztben megforgatva érdemes a bő olajba tenni. Elkészíthető grillrácson vagy sütőben is.