Salmo salar.
Származási hely: Norvégia.
Kicsomagolás nélkül akár mikróhullámú sütőben is elkészíthető. A hús szerkezete zaftos, olajban, különösen omega 3 zsírsavakban gazdag, lemezes szerkezetű, szálkamentes, szájba vétel után szétomlik. Gazdag vitaminokban és nyomelemekben. Elkészíthetjük serpenyőben, grillen, párolva ízesítve a fokhagymás fűszervajjal.