Homarus americanus.
Származási hely: Kanada.
Kanada hűs vizeiben vadon fogott homárok igazi csemegének számítanak. Farkában és ollóiban található hófehér, édes húsa kivétel nélkül mindenkinek a kedvence lesz első kóstolás után. Páncélostól főzve, párolva, félbevágva grillezve vagy roston is elkészíthető.