Tintahal (loligo) 11/20 tisztított, fagyasztott

Loligo chinensis.

Származási hely: Kína.

Ázsia partjai mentén halászott kisméretű (8-12 cm hosszú), pucolt tintahalak igazi csemegék. Felengedés után, pucolás nélkül testét tölthetjük, vagy karikákra vágva, fűszeres lisztben megforgatva kisüthetjük ropogósra. Jól viseli a nagyon magas hőmérsékletet, de csak rövid ideig! Ha gyorsan serpenyőben akarjuk elkészíteni, minden pillanat számít! Magas lángon 1-1.5 percig, a serpenyőben egyszer megfordítva mindkét oldalát megsütjük, legvégén egy félbevágott citromot ráfacsarhatunk, nagyon jól illik hozzá a citrusos felhang.