Chilei süllő filé

Dissostichus eleginoides.

Származási hely: Ausztrália.

Dél-Amerika partjain kívül Ausztrália környéki mélytengeri vizeknél is vadon halásszák. Hatalmas méretűre (több száz kg) is megnőhet, így gyönyörű hófehér szaftos, szálkamentes fehér húsa méltán sokak kedvence. Érdemes 5%-os sóoldatba tenni 10-15 percre és minden egyéb fűszer nélkül serpenyőben vagy grillen elkészíteni, így érvényesülhetnek leginkább kitűnő friss ízei.